잉어찜1 [한국기행] 안동 찜 요리의 매력 - 잉어찜부터 찜닭 골목까지 2025년 새해, 추운 겨울을 녹여줄 따뜻한 찜 요리의 매력을 느껴보는 EBS 이 특별한 미식 여행을 소개합니다. 선비의 고장, 경상북도 안동은 단순히 전통과 역사가 있는 도시를 넘어, 찜 요리의 성지로 불리기에 충분합니다.양반 문화와 찜 요리의 탄생안동 찜 요리는 양반 문화와 깊은 연관이 있습니다. 잦은 제사에서 남은 음식을 활용해 종부들이 고안해낸 요리들이 발전해 오늘날 다양한 찜 요리가 탄생했습니다. 특히, 서애 류성룡 선생의 종택 충효당을 지키는 15대 종부 이혜영 씨의 화려한 찜 요리는 전통과 창의성이 어우러진 맛으로 손꼽힙니다.안동 민물고기 잉어찜안동은 낙동강 최상류의 맑은 물 덕분에 예로부터 은어, 쏘가리, 잉어 등 다양한 민물고기로 유명합니다. 2대째 민물고기 찜을 이어오고 있는 김정순 씨.. 2025. 1. 6. 이전 1 다음
